Schnelle Nussbiskuit-Roulade

Meine Lieblings-Nachspeise – mit Nüssen und Dinkelmehl!

Linseneintopf für die kalte Jahreszeit & Linsensalat für Silvester

Mein Sohn und Gemüse – das ist keine wirkliche Liebesbeziehung. Linsen gehören aber glücklicherweise auf seine „Naja, wenn es sein muss“- Liste …

Insekten essen – ein Versuch: Buffalowurm-Falafel mit Chili-Heuschrecken

Um die 1.800 Insektenarten gelten als essbar und ich habe zwei davon probiert. Denn vor kurzem entdeckte ich in einer Apotheke in der Kettenbrückengasse (Wien) einige Speiseinsekten und musste sie, in einem Anfall von Experimentierfreude, sofort kaufen. Vor allem auch, weil die Packungen so verdammt süß aussahen. (Ich gebe zu, ich bin ein leicht verführbares Opfer guter Werbung.)

Weihnachtliches Bananabread

Bananabread gibt es bei uns immer, wenn ein paar überreife Bananen nicht mehr sonderlich zum Essen einladen. So kommen sie als Zuckerersatz in den Kuchen, denn etwas anderes ist Bananabread eigentlich nicht.

Topinambur-Karottensuppe mit Ingwer

Meine liebe Frau Nachbarin brachte mir am Wochenende zwei Kilogramm Topinampur vorbei. Einen Teil habe ich sofort im Garten vergraben, damit ich im nächsten Jahr zuerst die tollen sonnenblumenartigen Blüten genießen und danach die Knollen ernten kann.

Typisch österreichisch: Rindsgulasch mit Pfiff

Wenn sich die Großfamilie zum Essen ansagt, gibt es bei mir meist Rindsgulasch.

Rotkrautstrudel mit Quittenchutney – ein Rezept aus dem Hotel Natursinne

Einem Profikoch über die Schulter zu schauen, hat schon etwas Besonderes. Ihm dann auch noch das Rezept herauszulocken – auch.

Ingwer-Süßkartoffelsuppe mit Fruchtcouscous

Seit einiger Zeit werden in Österreich vermehrt Süßkartoffeln angebaut und wenn ich eine heimische Ipomoea Batata finde, dann greife ich natürlich zu.

„Steirer-Hummus“ – Kürbisaufstrich mit Kernöl und Äpfeln

Als gebürtige Steirerin habe ich ja Kernöl statt Blut in meinen Adern.

Feigensalat mit Kichererbsen & Cashewkernbrot

Heuer war unser Feigenbaum sehr spendabel. Die erste Ernte fiel gut aus und jetzt trägt er nochmal in so einer Fülle, dass ich ein paar tolle Rezepte ausprobieren konnte.

Glaserlkuchen-Test

Ausnahmsweise mal nicht selbst gebacken, sondern getestet – die „Glaserlkuchen“ von Klaudia Fiedler. Als zweiter Testesser fungierte mein Sohn – komischerweise diesmal ohne zu murren. Bei meinen Gemüse- oder Currygerichten ziert er sich immer etwas  🙂 Egal, damit muss eine Mutter leben.

Warum ich Dinkelvollkornmehl bevorzuge

Dinkel ist ein enger Verwandter des Weizens und wird in letzter Zeit wieder vermehrt angebaut, weil er im Vergleich zu anderen Getreidesorten mehr Eiweiß, mehr Vitamine und mehr Mineralstoffe besitzt.

Classic-Burger & Korianderbuns

Es gibt nicht oft Fleisch bei uns, aber wenn mein Sohn nach Hamburgern verlangt und es gerade frisches Bio-Weiderind gibt, muss es ab und zu sein.

Knusprige Forelle & Gemüse-Cashew-Puffer

Zucchini, Zucchini und nochmal Zucchini. Ich hatte nur eine Pflanze, aber die war sehr, sehr fleißig.

Zwiebelsuppe gegen Schnupfen

Dieses Wetter schreit nach Zwiebelsuppe.

Hedys Apfelkuchen

Der Apfelkuchen meiner Mutter ist eine wunderbare Kindheitserinnerung und mit steigt gleich der Duft in die Nase, wenn ich an die Sonntage in unserer Küche denke.